Vanilkové Lindor cupcakes

Asi nebudu sama, když odhalím, že jsem milovník čokolády. V jakoukoliv denní, noční, měsíční i roční dobu

u nás ve spížce najdete minimálně jednu tabulku. Většinou je to Lindt, takže, když se mi naskytla spolupráce s mou nejoblíbenější značkou čokolády, tak jsem těžko mohla říct ne.
Mým super úkolem bylo vymyslet nějaký bezva a sexy recept, kde by figurovaly nové karamelové Lindor pralinky. (A mít možnost je ochutnat ještě dřív, než budou v prodeji, je drsný samo o sobě.) Je vám asi všem jasné, že cupcakes pro mě byly jasná volba, jakápak bych to byla jinak Cupcake Princess! Co vymyslely ostatní blogerky se můžete kouknout třeba tady, tady a tady.

Začalo to tak, že mi dorazil tento krásný balíček, který obsahoval tohle:

....na to ráno, kdy ho paní pošťačka donesla, budu dlouho vzpomínat, protože málokdy vás vzbudí zásilka, jako je tato, že. Dokonce jsem jí i ten  ranní zvonek odpustila.

Kdysi dávno jsem se naučila jíst kvalitní hořké čokolády a od té doby mi ty mléčné připadají strašně sladké, a když už si je dám, tak mi stačí fakt miniaturní kousek. A to i přesto, že já a sladké jsme nejlepší kámoši. Z Lindtovské nabídky mám nejradši 85 procentní, Lindt s mořskou solí a pak chilli. (Takže až mě budete chtít obdarovat čokoládou, víte pro co sáhnout.)

Teď jsem poprvé ochutnala i kokosovou příchuť, která je opravdu výrazná a není to jen nějaké kokosové pošimrání, takže ač obvykle moc ochucené čokolády nemusím, tak tahle je super.

Kromě toho jste si mohli všimnout, že se v krabici třpytí i nové zlaté Lindor kuličky, alias karamelová dobrota.

A jestli už vás nebaví jíst je jen tak a chcete ohromit na nějaké fancy party, udělejte si cupcaky s překvápkem!

VANILKOVÉ LINDOR CUPCAKES

Těsto: (na 6 cupcakes)

(inspirováno Joy of baking)

60 g másla

50 g cukru

1 vejce

1 žloutek

50 g hladké mouky

50 g polohrubé mouky

30 ml mléka

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička vanilkového extraktu

špetka soli citronová kůra z malého citronu
Lindor karamel

Ganache:

50 g hořké čokolády (použila jsem Lindt 85)

35 ml smetany ke šlehání

5 g másla

+marcipán, barvivo

Postup:

Vyšlehejte máslo s cukrem do pěnové konzistence, přidejte vajíčko, žloutek a extrakt.

 V druhé míse smíchejte sypké suroviny, obě mouky, sůl, citronovou kůru a prášek do pečiva. Za stálého šlehání na nízké rychlosti přidejte polovinu sypké směsi k máslu s cukrem, potom přilijte mléko a nakonec druhou polovinu sypkých ingrediencí. Troubu předehřejte na 175 stupňů. Nachystejte si Lindor koule. Do každého košíčku napřed dejte lžíci těsta, potom doprostřed položte pralinku a přelijte dalším těstem, tak by koule nebyla vidět.

Pečeme 17-20 minut, až vyjde čistá špejle.

Ganache:

Čokoládu nastrouháme, nebo rozsekáme na malé kousky, dáme zahřát smetanu. Až bude horká, přelijeme jí čokoládu a necháme stát minutu. Nakonec přidáme máslo a metličkou vyšleháme dohladka. Povrch každého cupcaku potřeme ganache a dáme chladit.

Marcipán:
(nebo jiná potahovací hmota/fondán)

Marcipán si nabarvíme podle libosti, pokud chcete zdobit jako já, tak modrou a červenou barvou. (Doporučuji  gelové bary Wilton - royal blue a fire red). Můžeme použít i hotový barevný marcipán. Podsypeme si pracovní plochu kukuřičným škrobem (nebo cukrem moučka, škrob je ale lepší) a rozválíme na tenký plát. Vykrajujeme o něco větší kolečka než je průměr cupcaku, já na to používám vinou skleničku. Přitiskneme na povrch cupcaku a jdeme si umýt ruce před prací s druhou barvou. Smícháme si v mističce trochu vody a cukru, což poslouží jako lepidlo pro druhou vrstvu. Vykrojíme srdíčka, prst namočíme v mističce a přejedeme jím spodek srdíčka a přitiskneme na cupcake.

A máme hotovo! :)

Tohle zdobení je strašně jednoduché, přitom vypadá hezky a roztomile, takže pokud jste třeba ještě nikdy s marcipánem nepracovali, tak tohle je ideální start, protože se povede fakt každému.
Pokud ale nemáte žádnou návštěvu, před kterou byste museli machrovat se srdíčkama, tak si klidně cupcakes snězte jen tak, rovnou z trouby! Vyvážením za chybící chuť ganache a marcipánu vám budiž rozteklá karamelová Lindor dobrota! Takže vlastně o moc nepřijdete.

Tisíceré díky Lindtu a čokoládě zdar!

Jo a jestli byste čistě náhodou měli zájem o tašku s tisícovkou Lindor pralinek, kterou jen tak mimochodem podepsal Roger Federer, tak stačí vyplnit kvíz na Lindtovským Facebooku.

Zajímá vás něco o cupcakes, surovinách, nebo pekařském náčiní. Klidně se zeptejte, ale napřed zkuste kouknout sem.